ILLEA - Instituto Latinoamericano de Estudios Ambientales

haba

La Vicia faba, conocida popularmente como habas, es una leguminosa con múltiples usos, tanto en la alimentación humana como animal, además de su importancia en la agricultura.

Usos en la alimentación:

• Fuente de proteínas: Las habas son ricas en proteínas, lo que las convierte en una excelente opción para dietas vegetarianas y veganas.

• Fibra: Contienen una gran cantidad de fibra, lo que favorece la digestión y la saciedad.

• Vitaminas y minerales: Son fuente de vitaminas del grupo B, hierro, potasio y otros nutrientes esenciales.

• Versatilidad culinaria: Se pueden consumir frescas, secas o en conserva, y se utilizan en diversos platos, como sopas, guisos, ensaladas y purés.

Usos en la agricultura:

• Abono verde: Las habas se utilizan como abono verde porque fijan nitrógeno en el suelo, enriqueciéndolo para otros cultivos.

• Alimento para animales: Las habas también se utilizan en la alimentación animal como fuente de proteínas para el ganado.